澳洲土特产知识:澳洲龙虾多少钱一斤、购买技巧、做法

澳洲土特产知识:澳洲龙虾多少钱一斤

澳龙和墨龙都是有季节限制.龙虾体大肉多,营养丰富,滋味鲜美,是名贵的水产品.

民间吃龙虾,多蒸或煮熟后剥壳取肉,蘸姜醋等调味料食用.

龙虾在西餐中即可做冷菜也可做热菜,属高档烹饪原料.

在墨市通常卖的话45-60刀,折合人民币300多一斤.现在我国市场批发价在200——400元人民币之间,酒店销售价在600——1000元人民币之间.

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购买技巧

澳洲龙虾通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美.在挑选龙虾时,首先要用手捏捏龙虾的肚子,观察它的肉量是否饱满;其次要看龙虾的外形,外壳红艳薄而滑,体形大,动作灵活,且虾头与躯干接缝处空隙紧密的龙虾为上品.

澳洲龙虾的做法 :蒜蓉龙虾蒸粉丝

龙虾洗净,粉丝用水泡软.龙虾头和身切开,身体劈开,去黑线,置于泡好的粉丝上.

注意:粉丝可先用热水微烫,加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘.若粉丝泡水后已经很软了,就不用烫热水,可直接装盘.

接着,把蒜蓉,生抽,盐,鸡精,料酒调和在一起,浇在虾肉上.